Фаршированные цветы с сыром, зеленым луком и чесноком

Фаршированные цветы готовятся легко и быстро.

Итак, если у вас есть поблизости какое-нибудь тыквенное или кабачковое поле, не убранное суровой фермерской рукой, то вам несказанно повезло: вы можете приобщиться к одному из самых изысканных блюд итальянской кухни – фаршированным цветам.

В Италии предпочитают фарш из рикотты (300 г на 20-25 цветов), по ложке мелко нарезанных мяты и петрушки или базилика, соль и горсть шпината.

фаршированные цветы

Я решила, что у меня будет мой “американский” вариант: 300 г измельченных слегка обжаренных артишоков с парочкой перьев зеленого лука, 150 г филадельфии, 2 зубчика чеснока, соль – надо сказать, это божественно и безо всяких цветов. Получилось примерно по чайной ложечке начинки на 1 бутон и так (кстати, срывать лучше полностью раскрывшиеся цветы – их легче промывать и легче не порвать во время процесса).

Цветы кабачков и тыквы вполне хороши без начинки, при условии, что вы не поленитесь сделать правильную темпуру: 2 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, соль, 2 яйца и сильногазированная столовая вода – все это развести до состояния жидкого кефира. Жарить в большом количестве масла (минимум 80-100 мл по минуте с каждой стороны).

Хрустящие, воздушные, ароматные, с тающей начинкой – это диво какая прелесть. Главное, не жадничать и приготовить столько, сколько вы можете съесть – остывшие цветки быстро потеряют хрусткость.

Bon Appétit!

Читайте также “Как помочь маме новорожденного не сойти с ума: не зовите её в кафе, а принесите ей суп”

Подписывайтесь на #VinogradUS в Telegram и Facebook и читайте самые важные и свежие новости первыми!
Читайте Также
Срочно
Богдану Вечирко, проехавшему через толпу протестующих, предъявлено обвинение: ему грозит тюрьма
Принстонский университет возместит 106 преподавательницам больше миллиона долларов за дискриминацию
Иммиграция в США: обвиненным в домашнем насилии будут отказывать в политубежище
Нью-Йорк: судья-мужчина уволен за сексизм
ipsum ante. Donec eleifend Praesent mattis mattis Lorem
Хотите быть в курсе последних событий в США?
Подпишитесь на email рассылку от VINOGRAD.US