Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Департамента сельского хозяйства США завершила исследование, в котором приняли участие около 2000 человек. Их попросили готовить на тестовой кухне, пока исследователи анализировали методы обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Исследование показало, что людям не удалось успешно вымыть руки в 97% случаев.
48% всех участников перекрестно загрязняли контейнеры для специй из-за отсутствия мытья рук, а 5% участников переносили бактерии в салат, который они приготовили и немедленно подали бы на стол, если бы готовили дома.
26% американцев не вымыли руки ни разу за все время приготовления пищи, согласно FOX 29.
Совет по качеству и здоровью воды начал очередную кампанию «Plate It Safe», в рамках которой тем, кто готовит дома, будут рассказывать о том, как правильно обращаться с продуктами.
По данным Академии питания и диетологии, для обеспечения надлежащей безопасности пищевых продуктов руки должны быть вымыты после приготовления или обработки сырых продуктов, таких как птица, другое мясо и морепродукты, обработки яичных продуктов, использования телефона, касания волос, использования туалета и мытья грязной посуды.
Кстати, во время того же исследования 22% американцев сообщили, что ранее получали пищевое отравление во время праздничного обеда.
Photo by Jay Yuno on Getty Images
