Заведение Roastery является шестым по счету местом компании такого масштаба. Другие подобные кофейни расположены в Токио, Нью-Йорке и Милане.
Каждое такое место не просто намного больше по площади, чем типичное кафе, но и должно быть связано с культурой и историей города.
Среднестатистические покупатели Roastery тратят в три-четыре раза больше, чем в обычном кафе Starbucks. Кстати, заведения такого типа в среднем принимают более 8 000 посетителей в день.
Помимо того, что Roastery в Чикаго является самым большим из когда-либо существовавших кафе, в нем будет размещена самая высокая бочка для хранения кофейных зерен. Свежеобжаренные зерна будут содержать в бронзовом контейнере высотой 17 метров перед приготовлением напитков. Время от времени посетители смогут услышать, как бобы падают вниз по бочке. Когда в одном из трех кафе-баров запасы кофе заканчиваются, зерна скатываются по трубам под потолком через весь магазин в нужный отдел, используя сжатый воздух – как фабрика Вилли Вонка, но по приготовлению кофе.
В кафе также есть первый на Среднем Западе изогнутый эскалатор. Клиенты смогут получить 360-градусный обзор процесса обжаривания и варки, который происходит на первом этаже, в то время как эскалатор переносит их вокруг бочки на второй этаж.
На первом этаже здесь традиционно расположился кофе-бар Reserve. Утром здесь можно приобрести латте и выпечку. Однако, в отличие от большинства кофеен, здесь также обжаривают кофе редких сортов.
На втором находится пекарня и кафе Princi. Здесь продают свежую выпечку, изготовленную тут же по старинным рецептам.
Выпечка производится на месте, а затем распределяется через конвейерную ленту, похожую на колесо обозрения, которая перевозит вкусные угощения по всему магазину.
Третий этаж отдан экспериментальному кафе-бару.
Здесь посетители окунутся в процесс приготовления кофе пятью различным способам заваривания: насыщенный фисташковый латте со вкусом апельсиновой цедры; эспрессо с кардамоном; цитрусовый эспрессо, который взбалтывают со льдом и поливают тоником.
Также прямо перед клиентами заказанное мороженое заправляют азотом.
Четвертый этаж занял коктейль-бар Arriviamo.
Здесь подают кофейные коктейли, а также фирменные холодные и горячие напитки на основе алкоголя.
Посетителям заведения будут доступны безалкогольные кофейные напитки, в том числе холодный кофе, выдержанный в бочках для виски, и кофе со специями.
С января акции Starbucks выросли на 29%, увеличив свою рыночную стоимость почти до $99 млрд. Компания извлекла выгоду из выросшего трафика клиентов в ее американских кафе и роста продаж в тех же торговых точках в Китае.
Кофейня ждет посетителей по адрес 646 N Michigan Ave, Chicago, IL.
