65 ученых из Испании, Франции, Дании, Великобритании, Швейцарии, Канады, Германии, Филиппин и США опубликовали открытое письмо, в котором обратились к мэрам городов всего мира с просьбой сократить количество мясных и молочных продуктов в школьных меню.
«Научный консенсус наблюдаемых в настоящее время и прогнозируемых в будущем влияний на климат и биоразнообразие однозначно требует быстрой трансформации нашего общества во всех направлениях и секторах, чтобы сохранить безопасный климат и планету для будущего человечества», — отмечается в письме.
Ученые считают, что изменить меню достаточно легко и ссылаются на введение в 1700 школах Нью-Йорка «Понедельника без мяса», а также запрет на продажу обработанного мяса во всех школьных кафетериях.
«Городские лидеры играют решающую роль в продвижении инновационных решений, улучшающих благосостояние граждан, способствуя поддержанию хорошей экологии и планеты для будущих поколений.
Чтобы создать здоровое будущее как для граждан, так и для всей планеты, — говорится в письме, — мы призываем мэров сегодня сократить употребление мяса в наших общественных столовых и увеличить количество растительных продуктов».
В письме также отмечается, что сокращение чрезмерного потребления животных продуктов значительно уменьшит воздействие производства продуктов питания на окружающую среду.
По данным ООН, от 40 до 50% всех зерновых съедаются сельскохозяйственными животными. Для сои этот показатель равен уже 75%.
По статистике ы 2018 году 1,5 миллиарда гектаров от общей площади земли в мире (13,4 миллиарда га) были использованы для нужд сельского хозяйства.
Photo by Ella Olsson on Unsplash
