Иногда в выходные на завтрак страшно хочется сделать что-нибудь нетрудное, но необычное и элегантное. Так, чтобы почувствовать себя на курорте или во дворце (ну, если конечно, приготовив завтрак, быстро абстрагироваться от того, что только что сам его готовил).
С тех пор, как несколько лет назад на странице знакомой в Фейсбуке я увидела этот рецепт, готовить что-то этакое на завтрак в выходной стало намного проще.
Помню свои первые впечатления от того поста: блюдо выглядело как блин, который не помещался на сковородке. Я тогда начала задавать вопросы и выяснила, что это как раз-таки страшно вкусно и довольно просто, а называется Датч Бэби, или блин по немецки, он же Йоркширский пудинг (если печь его не в большой сковородке, а в порционной и на говяжьем жире).
Рецепт пришел не из Голландии, как можно показаться по названию, а из Сиэттла начала двадцатого века. Считается, что «датч» в данном случае, это искаженное «дойч».
Чем хорош этот “блин” еще – его можно легко модифицировать как для сладкого, так и для соленого завтрака, добавив либо ваниль с мускатным орехом, либо сыр и зелень. Я предпочитаю несладкую простую версию, которую потом поливаю лимонным маслом и
посыпаю небольшим количеством сахарной пудры. Добавить ягод и листочек мяты, и все – весь Инстаграм будет у ваших ног.
Итак, нагреваем духовку до 400 Фаренгейт (205 градусов по Цельсию)
Делаем тесто из следующих ингредиентов в расчете на две-три порции:
3 яйца
1/3 чайной ложки соли
¾ чашки белой пшеничной муки
¾ чашки молока
Тесто будет консистенции чуть-чуть погуще, чем как для тонких блинов.
В нагретую духовку ставим 25 сантиметровую (10 дюймов) сковородку с непригарным покрытием и металлической ручкой, на четыре минуты. Вынимаем ее нагретую из духовки и смазываем ее всю кусочком сливочного масла 30 грамм, позволяя остаткам растаять на дне.
Выливаем тесто в сковородку и ставим ее в духовку на 23 минуты, уменьшив температуру до 375 Фаренгейт (190 градусов Цельсия).
Пока блин печется, растопите 30 грамм сливочного масла и выжмите в него 1-2 столовых ложки лимонного сока. Приготовьте столовую ложку сахарной пудры и сито для посыпки.
В готовом виде блин поднимется чуть выше краев сковороды и подрумянится. Дайте ему постоять пару минут, после того, как вынете из духовки, а потом равномерно полейте маслом с лимоном и посыпьте сахарной пудрой.
Мне больше всего нравится его есть с черносмородиновым вареньем.
Приятного аппетита!
Фотография Dutch Baby
