Настоящий американский гамбургер – это штука посильнее “Фауста” Гете.
Уверена, что на вопрос “Какое блюдо вы считаете самым “американским”?” большинство из вас, не задумываясь, ответят – бургер!
Ох, уж эти булочки с котлетами, триумфально шагающие по миру и покоряющие желудки любителей быстрого питания на всех континентах!
Сегодня, перед тем, как рассказать вам в домашних условиях сделать самый вкусный и, главное, правильный гамбургер, мы решили сначала проверить уровень ваших знаний об этом блюде.
1. Роберт Дауни – младший утверждает, что “Королевский бургер” помог ему:
– принять решение о разводе с Деборой Фальконер;
– избавиться от наркотической зависимости;
– получить роль в фильме “Поцелуй навылет”;
– переехать в Нью Йорк.
Правильный ответ под фотографией.
Однажды, будучи в состоянии наркотического опьянения, актер заказал себе гамбургер. Его вкус показался ему настолько омерзительным, что он сразу переосмыслил свою жизнь, а потом выбросил в океан и саму булку с котлетой, и наркотическую зависимость.
2. Понимая, что ради гамбургера, люди способные на многое, в 2009 году американская сеть Burger King провела рекламную акцию под названием “Бургер сильнее дружбы”.
Как вы думаете что именно надо было сделать, чтобы получить всего-навсего бесплатный гамбургер:
– удалить десять друзей из Фейсбука;
– отправить другу сообщение “Не звони мне больше”;
– выложить в социальных сетях публикацию с хештегом “Бургер сильнее дружбы”;
– подписаться на официальную страницу Burger King.
Правильный ответ под фотографией.
Бесплатную булочку с котлетой получал тот, кто готов был удалить из своего аккаунта в Facebook аж десять друзей. Burger King после окончания конкурса вывесил статистику: сразу 233, 907 человек согласились предать своих друзей ради гамбургера.
Признавайтесь, прикинули сразу мысленно кого бы удалили?
3. Название «Бургер» произошло от «гамбургского стейка», который немецкие эмигранты завезли в Америку. Чтобы избежать упоминания о происхождении бургеров во время Первой мировой войны, американские солдаты стали называть их:
– “бутербродами независимости”;
– “сэндвичами свободы”;
– “Паек победителя”.
Ответ под фотографией ниже.
Это был “Сэндвич свободы” Верно! Правда, это название не прижилось и вскоре было забыто.
4. Линия из гамбургеров, которые съедают одни только американцы за год, может опоясать Землю примерно 32 раз. Готовы прикинуть, сколько в ней булочек с котлетой?
– 100 млдр.;
– почти 50 млрд.;
– 200 тысяч;
– пошел гуглить окружность Земли и средний размер гамбургера.
5. Что такое “Индекс Биг Мака”?
– усредненный показатель количества гамбургеров, которые съедает за жизнь среднестатистический американец;
– количество гамбургеров, продающихся в разных штатах страны ежемесячно;
– специфический показатель покупательной способности в стране, измеренный в гамбургерах;
– количество гамбургеров, которое способен съесть взрослый американец за один прием пищи
Ответ: Это специфический показатель покупательной способности в стране, измеренный в гамбургерах.
Индекс бигмака основан на теории паритета покупательной способности, по которой валютный курс должен уравнивать стоимость корзины товаров в разных странах, только вместо корзины берется один стандартный бургер, выпускаемый компанией McDonald’s.
Между прочим, это серьезный показатель. Он помогает экономистам разных стран определять, например, реальные обменные курсы валют. Уважаемый журнал “The Economist” использует для своих исследований аж с 1986 года.
Причин доверия аж две:
– McDonald’s есть почти в любой стране мира;
– Биг-Мак содержит достаточное количество продовольственных компонентов (хлеб, сыр, мясо и овощи), и по этой причине может считаться универсальным отражением ситуации и в сельском хозяйстве страны, и в ценообразовании.
6. Известно, что ничего сильнее не пробуждает аппетит, чем запах самой еды. В 2008 году опять же американская фаст-фуд сеть “Бургер Кинг” решила сыграть на этой человеческой слабости и выпустила аккурат к Рождеству уникальную новинку: нечто, что рекламировалось как “запах искушения с легким оттенком поджаренного на огне мяса”. Что это было?
– освежитель воздуха с запахом ребрышек на гриле;
– одеколон с запахом барбекю;
– гель для душа с ароматом картошки-фри;
– ароматические саше для гардеробных комнат с ароматом фирменных бургеров сети.
Ответ: Парфюм с ароматом барбекю продавался в интернет-магазинах и в некоторых американских магазинах. Стоимость кулинарно-парфюмерного шедевра составляла всего $3,99.
7. “Единственная причина, по которой мы продаем гамбургеры – это приносит больший доход, чем наш основной вид деятельности” – заявил Гарри Дж Соннеборн, основатель МакДоналдс. Неожиданно, правда? А какой вид деятельности приносит королям фаст-фуда основной доход?
– разведение коров;
– инвестиции в аэрокосмическую отрасль;
– недвижимость;
– производство шариков для пинг-понга.
Ответ: Набрав в 1961 году кучу кредитов, предприниматель Рей Крок решил выкупить у братьев Макдональдс права на марку. Для открытия новых нескольких ресторанов он составил грамотный договор, по которому арендовал недвижимость на длительный срок (20-30 лет) по фиксированной цене.
Расчет был прост: несмотря на инфляцию, стоимость аренды десятки лет был одной и той же. Тогда как цена на гамбургеры росла.
Начав работать по такой схеме компания уже через пару лет владела активами на 16 миллионов долларов, что по тем временам было просто невероятной суммой.
После этого Рей Крок начал скупать недвижимость и продавать франшизу только под здания, которыми владеет компания. Спустя десятилетия специфика бизнеса не изменилась.
На сегодняшний день Макдональдс является крупнейшим владельцем недвижимости в мире. Только 25% от всех ресторанов принадлежит непосредственно корпорации.
8. Кто из мировых лидеров попытался присвоить себе изобретение гамбургера?
– Никита Хрущев;
– Александр Дубчек;
– Ким Чен Ир;
– Диас Ордас.
Ответ: В Северной Корее все, что связано с США, находится под запретом для того, чтобы “избавить граждан от тлетворного американского влияния”. Поэтому Ким Чен Ир просто “присвоил” изобретение гамбургера себе. Он заявил, что изобрел новый вид сэндвича и назвал его “двойной хлеб с мясом”.
Для массового производства “двойных булок с мясом” был даже построен завод, и вскоре эта еда стала любимой в студенческой среде.
9. Кто считается первооткрывателем американского гамбургера?
– Чарли Нэгрин, который в 15-летнем возрасте изготовил гамбургер на сельской ярмарке в 1885 году;
– фермер Фрэнк Менчез из Огайо, который кормил этим блюдом своих работников с 1885 года”
– владелец гамбургского портового кафе Отто Куас, который начал продавать гамбургеры морякам в 1891 году;
Или же:
– Луи Лассен, который начал продавать гамбургеры в городе Нью-Хэйвен, штат Коннектикут;
– предприниматель Уолтер Андерсон, из города Уичита, штат Канзас, который основал сеть закусочных White Castle Hamburger, где главным блюдом меню стал гамбургер;
– Дэвис Флетчер из Техаса, который начал продавать их в 1904-м.
Ответ: точно можно сказать лишь одно: гамбургер начал свое победное шествие по миру со Всемирной выставки 1904 г. в Сент-Луисе. Газета «Нью-Йорк триббюн» тогда так расхвалила булочку с котлетой под луком и горчицей, продававшуюся в киоске Флетчера Дэвиса, что прославила нехитрую закуску сначала на всю страну, а потом и на весь мир.
А вот где Дэвис подсмотрел рецепт – так и останется загадкой.
10. Американские историки считают, что самые первые гамбургеры появились на территории:
– России и Украины;
– Германии;
– стран Скандинавии;
– Азии.
Ответ: американские историки действительно считают, что гамбургеры изобрели на территории современной России или Украины несколько тысяч лет назад, когда кочевники-скифы жарили куски говядины и ели ее, положив между двумя кусками хлеба.
Одними из первых почитателей мясных бургеров считают армию монголов с их неугомонным предводителем Чингисханом, который в XIII в. провел Золотую Орду по всей Азии и Восточной Европе. Кочевникам приходилось большую часть времени находиться в седлах и питаться нужно было буквально “на скаку”, одной рукой удерживая поводья, другой — кусок баранины, завернутый в хлебную лепешку)
Настоящий американский гамбургер: правильный рецепт
Самое главное помните – действительно отличный гамбургер не требует множества ингредиентов. По сути, вам только и нужно, что немного приправ, соус и хороший фарш.
Идеально, если для приготовления вы возьмете 80% нежирного мяса и двадцать жирного. При таком соотношении котлета для гамбургера получится нужной сочности.
Итак, вам понадобятся:
80% постного и 20% жирного фарша;
1 столовая ложка вустерширского соуса (о том, что это такое, читаем по ссылке тот самый соус со сложным названием);
соль, перец, сухой чеснок;
булочки для гамбургера
Для начинки:
салат, помидоры, лук, соленые огурцы, кетчуп, горчица, майонез.
Как готовить:
кладем в глубокую миску постный фарш, туда же добавляем жирный фарш, вустерширский соус, соль, черный перец, чесночный порошок.
Перемешиваем все руками.
Формируем котлеты. Делаем углубление в центре каждой (тогда “сок” будет стекать не на гриль, а оставаться внутри).
Жарим до готовности (тут кто как любит – средней прожарки или почти до углей).
Булки для гамбургеров тоже лучше подогреть перед тем, как класть внутрь начинку, тогда и жир с котлеты, и майонез, и прочее куда лучше пропитают хлеб.
А теперь смело кладем традиционную начинку: салат, помидор, лук, соленые огурцы, кетчуп, горчицу, майонез… – выбирайте на свой вкус.
Этот рецепт хорош еще и тем, что гамбургер, приготовленный по нему, легко превратить в чизбургер!
Просто положите ломтик сыра прямо на жарящуюся котлету примерно за минуту до того, как она будет готова.
Приятного аппетита!
Photo by Free To Use Sounds on Unsplash
