Американский борщ еще как существует! И рецептов его в США – великое множество. Правда, все они отличаются от тех, к которым привыкли мы (пусть и наши тоже разные, как дети от разных родителей).
В этот раз своим рецептом на своей странице поделился блогер Джереми Вистин.
Американский борщ: от “нашего” в нем только свёкла!
Для борща по его рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:
Примерно 675 грамм говядины, свинины или фарша индейки (на ваш выбор).
- Масло для жарки (автор рецепта использует оливковое масло).
- Соль и черный перец.
- 2 столовые ложки (примерно 28 грамм) сливочного масла.
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками.
- 3 среднего размера морковки, нарезанные кубиками.
- 2 больших ребра сельдерея, нарезанные кубиками.
- 2 порубленных зубчика чеснока.
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра.
- 1/2 чайной ложки молотого тмина.
- 1/2 столовой ложки сахара.
- 3 средних свеклы, очищенные и нарезанные кубиками.
- 4 чашки (960 мл) говяжьего бульона.
- От 4 до 8 чашек (960 мл) воды (или больше для более жидкого супа).
- 1 стакан (240 мл) томатного соуса или пюре.
- 4-5 средних молодых картофелин, нарезанных кубиками.
- От 2 до 4 чашек (от 250 до 500 г) измельченной капусты.
“Это будет традиционный борщ, который не только очень популярен в Украине и России, но и в принципе – вкусное и замечательное блюдо. У меня есть все, чтобы приготовить его. Мои протеины, овощи…” – говорит блогер на камеру, показывая как он будет готовить “борщ”.
“Готовы? Поехали.
Сегодня для борща я использую фарш индейки, но вы можете также использовать говяжий фарш или свиной. Пока мясо готовится, добавьте немного соли и перца. Когда мясо готово, мы перекладываем его из кастрюли.
Теперь берем сливочное масло, оно придаст нашему борщу насыщенный вкус. Добавляем сельдерей, морковку, лук и пассируем. Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок. Добавляем специи – кориандр, кумин.
Теперь добавляем бульон и кладем мясо обратно. Теперь свеклу. Добавляем воды, соль, перец. Помидор, томатная паста. Закрываем крышкой и готовим так целый час.
Потом добавляем картошку, накрываем крышкой и готовим так еще 15 минут. После этого мы добавляем финальный ингредиент – капусту. И даем ей повариться две минуты, не больше, мы не хотим, чтобы она переварилась.
Наш борщ готов. Добавляем петрушку, немного сметаны…. мммммм, чувствую, что я голоден. Подписывайтесь на мой ютуб-канал”.
Фото www.unsplash.com
