Котлета по-киевски мне долгое время не давалась: или они получались, или какими-то корявыми, или вовсе не получались. И так до тех пор, пока один повар не рассказал мне секрет приготовления.
Теперь это блюдо я только так и готовлю и всегда все получается!
Итак, для приготовления котлеты по-киевски вам понадобятся:
куриная грудка или готовый фарш;
сливочное масло;
чеснок;
зелень (любимая) и специи (опять же на ваш вкус, но черный перец обязателен, как и соль);
сухари мелкого помола;
яйца.
Котлета по-киевски: я делаю ее без косточки
Итак, сначала сливочное масло комнатной температуры надо перетерть с чесноком и зеленью, сделать шариков по количеству котлет. Размер шарики зависит от размера котлеты.
Готовые сливочные шарики убрать в холодильник и охладить.
Куриную грудку перекрутить на мясорубке (внимание! это тоже секрет) с крупной сеткой.
Посолить.
Сформировать котлетки, в каждую предварительно положив по шарику масла.
Обвалять каждую в яйце и сухарях по два раза.
Жарить во фритюре примерно семь-восемь минут.
Приятного аппетита!
PS Автора рецепта не указываем, потому что знаем, что ему достанется за этот рецепт от души. Так пусть останется анонимом.
