Пирог из овсянки в выходные: самое время много работающей матери выдохнуть и включить режим супермамы.
Кто просил вкусный рецепт со сливами? Ловите!

Мой рецепт рассчитан на тех, кто не ест глютен и молоко. Смело заменяйте мои ингредиенты на привычные – белую муку, сливочное масло и прочее.

Итак, для пирога вам понадобятся:
1,5 чашки миндальной муки
1 чашка овсянки глютен фри
1/4 чашки кокосовой муки
1/4 чайной ложки корицы
1/3 чашки кленового сиропа
1/3 чашки – кокосового масла/ 3 ст ложки оливкового масла

Рассыпчатый пирог из овсянки и кокоса с нежнейшей сливовой начинкой

Для начинки:
3 чашки мелко нарезанных слив
2 столовые ложки кленового сиропа
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки ванилина
1/4 чайной ложки корицы

Все готово? Приступаем!
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Смазываем разъемную форму маслом.
В большой миске смешиваем миндальную и кокосовую муку, овсянку, корицу.
Добавляем кленовый сироп и масло. Масло добавляйте постепенно. Важно, чтобы вы получили тесто, по консистенции напоминающее влажную крошку.

2/3 теста выкладываем на дно формы и утрамбовываем. Выпекаем основу пирога 10 минут и оставляем остывать.

Пока основа остывает, готовим начинку. В кастрюле на среднем огне варим 20-30 минут порезанные на маленькие кусочки сливы с кленовым сиропом, крахмалом и специями.
Затем перекладываем сливы в блендер и в течение 10 секунд смешиваем их.
Снова ставим на средний огонь минут на 20-30, пока начинка не загустеет.
Равномерно распределяем начинку на основании пирога.
Оставшимся тестом равномерно посыпать сверху начинки.
Выпекать 25-30 минут, пока посыпка не подрумянится до золотисто-коричневого цвета.

Рассыпчатый пирог из овсянки и кокоса с нежнейшей сливовой начинкой

Перед подачей на стол, дайте пирогу остыть. В идеале – уберите его в холодильник на некоторое время. Горячий пирог будет крошиться.
Приятного всем аппетита!

Читайте также “Веганский пирог без выпечки: орехи, финики, сироп и миндаль!”

Фотографии Николая Казанцева

Leave a Reply