Кабачковая икра в домашних условиях

Феминистка, географиня, путешественница, графоманка, кулинарка, мама, библиофилка, урожденная москвичка, нынешняя Джерси герл. Обожаю космические оперы, Властелина Колец, Светлячка, Гарри Поттера и Отца Брауна. Крым украинский, а доброта и любовь сильнее ненависти.
Чтобы ее приготовить нужны кабачки и энтузиазм!

Кабачковая икра – непредсказуема: третьего дня мне страсть как захотелось ее отведать Но “русского” магазина поблизости не было! Зато были интернет, кабачки, и энтузиазм.

Я сразу решила, что консистенция без всякой текстуры меня не интересует и отмела идею просто бросить все в кухонный комбайн и растереть до уровня молекул.
В интернете я прочла, что кроме самих кабачков нужны еще лук, морковь и помидоры. А концепция рецепта в любом случае предполагает измельчение ингредиентов.

Кабачки я натерла на крупной терке, а морковки и чеснок на мелкой. Отдельно обжарила в оливковом масле (для жарки) кабачки, отдельно лук, отдельно морковку с чесноком и отдельно помидоры.
Их в последнюю очередь, потому что они слегка пристают к почти любой сковородке и после них сковородку надо вымазать хлебом, и, съесть его, слегка постанывая (или похрюкивая, это индивидуально) от позитивных вкусовых ощущений. Ну или просто помыть (но это, конечно, святотатство).

Все обжаренные овощи смешать, досолить по вкусу, капнуть на них еще ароматного оливкового масла.

Икру безусловно украсит столовая ложка бальзамического уксуса и хорошая порция свежей порезанной зелени. Мне кажется, что сюда больше подходит кинза, хотя за неимением кинзы, я добавила петрушку, и оно тоже получалось неплохо.

Все количества ингредиентов легко поддаются изменениям в любую стороны в зависимости от содержимого вашего холодильника. Однажды для другого блюда (Салмон Веллингтон) я научилась вкусно тушить красный лук с белым вином и таррагоном и сделала такой лук для кабачковой икры. Икра получилась кабачково-луковая, если не откровенно луково-кабачковая, но по своему прекрасная. Есть можно с хлебом или без.

Кабачковая икра в домашних условиях

Кабачковая икра: вкусно, просто, красиво

В среднем для приготовления кабачковой икры дома вам понадобятся:

2 кабачка цуккини среднего размера.

1-2 небольших луковки шаллот.

Полтора десятка маленьких морковок или одна средняя.

Два крупных зубчика чеснока.

Два среднего размера помидора.

Чашка порубленной кинзы (петрушки).

Три столовые ложки масла для жарки.

Две столовых ложки оливкового масла Extra Virgin.

Столовая ложка бальзамического уксуса.

Соль по вкусу.

Кабачковая икра в домашних условиях

Читайте также “Нежный пирог из овсянки и кокоса со сливовой начинкой”

Photo by ja ma on Unsplash

Подписывайтесь на #VinogradUS в Telegram и Facebook и читайте самые важные и свежие новости первыми!
Читайте Также

Поддержи Vinograd.us

чтобы мы и дальше могли писать о США только правду.

Эти деньги пойдут на затраты, связанные с наполнением и развитием Vinograd.us – зарплату журналистам, командировки, оплату хостинга и многое-многое другое. С сегодняшнего дня каждый наш текст будет написан благодаря вашему непосредственному участию. Любая сумма важна для нас, любая станет ощутимой помощью, любая поможет Vinograd созреть и стать сайтом, с которым вы будете начинать день.

Поддержи Vinograd.us

чтобы мы и дальше могли писать о США только правду.

Бруклин: 3 русскоязычных подростка погибли, устроив гонки
Швеция и Ковид-19: высокая смертность и никакой реальной экономической выгоды
Энтони Фаучи: Мир в самом начале глобальной пандемии Ковид-19, США не контролируют эпидемию, Трамп меня не увольнял
Орегон: семья, пострадавшая от 7-ых русскоязычных американцев, рассказала как это было
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
luctus ut ut id, dolor. pulvinar Praesent
Хотите быть в курсе последних событий в США?
Подпишитесь на email рассылку от VINOGRAD.US