Вегетарианские фаршированные перцы с кедровыми орешками и изюмом

Вегетарианские фаршированные перцы с кедровыми орешками, изюмом, листиками мяты и свежемолотой петрушкой.

Для приготовления вам понадобятся:

  • 5 больших болгарских перцев (красных, зеленых, желтых, или одного цвета, или вперемешку);
  • 3/4 стакана изюма;
  • оливковое масло;
  • большая желтая луковица;
  • столовая ложка кедровых орехов;
  • стакан сырого длиннозерного риса;
  • соль, перец;
  • чайная ложка сахара;
  • полтора стакана воды;
  • свежевыжатый сок одного лимона;
  • треть стакана нарезанной свежей петрушки (или другой зелени по вкусу и желанию);
  • две чайные ложки нарезанной мяты;
  • чайная ложка молотой горчицы;
  • помидор среднего размера.

Положите изюм в небольшую миску, залейте горячей водой и отставьте в сторону на некоторое время.

Вымойте болгарский перец. Отрежьте верхушку, так, чтобы можно было вытащить сердцевину и семена (их надо выбросить). А перцы, готовые к начинке, пока также отложить в сторону.

Разогрейте сковороду, добавьте на нее оливковое (или любое другое растительное масло), затем туда положите лук. Обжаривайте его на среднем или слабом огне, пока он не станет золотисто-коричневым (примерно 7-10 минут).
Потом добавьте кедровые орехи. Продолжайте обжаривать (карамелизировать), пока кедровые орехи тоже не станут золотистыми. Добавьте рис и перемешайте смесь.

вегетарианские фаршированные перцы
Photo by Wim van ‘t Einde on Unsplash

Слейте воду изюма и изюм добавьте к рису, луку и кедровым орешкам. Туда же добавьте соль, перец, сахар и воду. Доведите смесь до слабого кипения на сильном огне. Потом накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого. Варите все на медленном огне, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается (примерно 20-25 минут).

Снимите сковородку с огня, снимите с нее крышку и дайте рису немного остыть (в течение 15 минут).
Затем добавьте туда половину лимонного сока, петрушку, укроп, мяту и корицу. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли и /или перца. Кстати, можно использовать соль с приправами.

Наполните каждый болгарский перец смесью. Сверху посыпьте помидорами, порезанными на мелкие кубики. Поставьте перец с начинкой на противень или в стеклянную форму (противень, чугунная сковорода или стеклянная форма должны быть достаточно большими, чтобы в них легко поместились все перцы, при этом расстояние между ними должно быть 2-3 сантиметра).

Налейте в емкость немного воды (она не должна покрывать перцы, в нее можно добавить томатный соус или пасту). Готовьте до тех пор, пока “фарш” не начнет подрумяниваться на открытых участках, а перец не станет мягким. Обычно это занимает 35–45 минут.

Готовые перцы надо сбрызнуть оставшимся лимонным соком и после этого их можно подавать к столу.

Читайте также “Как приготовить куриную грудку: 8 типичных ошибок”

Photo by Markus Spiske on Unsplash

Подписывайтесь на #VinogradUS в Telegram и Facebook и читайте самые важные и свежие новости первыми!
Меня зовут Валентина Чураева и я фуд-блогер, журналист и многоработающая мать двух дочек. Четыре года назад у меня начались проблемы со здоровьем, и я была вынуждена перейти на безглютеновую диету. За это время я собрала сотни рецептов gluten free, без лактозы, казеина и яиц и теперь делюсь своим опытом -как после сорока лет изменить свои привычки и начать жить без глютена. Мой инстаграм @valentina_glutenfree
Читайте Также
Граница между США и Канадой из-за COVID-19 будет закрыта для туристов минимум до 21 декабря
Индиана: первая за 67 лет казнь женщины в США отложена из-за COVID-19
Калифорния: выходцы из бывшего СССР украли больше $5 млн, выделенные на борьбу с последствиями пандемии COVID-19
США: более миллиона детей переболели COVID-19, 133 из них скончались

Поддержи Vinograd.us

чтобы мы и дальше могли писать о США только правду.

elementum tempus Aenean lectus mi, venenatis, id

Поддержи Vinograd.us

Мы в соцсетях

Vinograd.us в Facebook

Группа в Советы и Новости в США

Редакция
[email protected]
Маркетинг
[email protected]
Хотите быть в курсе последних событий в США?
Подпишитесь на email рассылку от VINOGRAD.US

Поддержи Vinograd.us

Эти деньги пойдут на затраты, связанные с наполнением и развитием Vinograd.us – зарплату журналистам, командировки, оплату хостинга и многое-многое другое. С сегодняшнего дня каждый наш текст будет написан благодаря вашему непосредственному участию. Любая сумма важна для нас, любая станет ощутимой помощью, любая поможет Vinograd созреть и стать сайтом, с которым вы будете начинать день.