Шоколадные пончики для тех не понаслышке знает, что такое кетогенная диета: сначала несколько важных советов, без которых сделать пончики навряд ли получится.
Не экономьте на яйцах! Эти пончики мы будем делать из кокосовой муки, которая просто не поднимется без большого количества яиц.
Мука действительно должна быть кокосовой. Чтобы испечь их из миндальной, надо работать по совершенно другому рецепту, который мы опубликуем отдельно.
Обязательно хорошо смажьте противень маслом!
Итак, классические шоколадные пончики! Время подготовки – пятнадцать минут.
Время приготовления – двадцать!
Шоколадные пончики и кетогенная диета прекрасно сочетаются
Для приготовления восьми-десяти пончиков вам понадобятся:
- 1/3 стакана кокосовой муки
- 1/3 стакана подсластителя (любого, каким вы пользуетесь)
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 4 больших яйца
- 1/4 стакана растопленного масла
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 6 столовых ложек холодного кофе, что усилит шоколадный вкус или просто воду.
Для глазури:
- 1/4 стакана сахарной пудры
- 1 столовая ложка какао-порошка
- 1 столовая ложка густых сливок
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 1/2 до 2 столовых ложек воды
Разогрейте духовку до 325F и очень хорошо смажьте противень для пончиков.
В средней миске смешайте кокосовую муку, подсластитель, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и экстракт ванили, затем добавьте холодный кофе или воду, хорошо размешайте.
Налейте тесто в форму для выпекания пончиков.
Выпекайте их от шестнадцати до двадцати минут, пока пончики не станут крепкими и плотными на ощупь.
Затем выньте и дайте остыть.
Глазурь:
- В средней неглубокой миске взбейте вместе порошкообразный подсластитель и какао-порошок. Добавьте густые сливки и ваниль и смешайте.
- Добавьте достаточно воды, пока глазурь не растворится и не приобретет «жидкую» консистенцию, не будучи слишком водянистой.
- Окуните верхнюю часть каждого пончика в глазурь и дайте застыть (примерно полчаса).
Оригинал рецепта на английском и фотографии можно найти вот тут
Читайте также “Диета с низким содержанием углеводов улучшает психическое здоровье”
